探秘东北酸菜的19种做法：美味、简单又营养

探秘东北酸菜的19种做法:美味、简单又营养

1、自制酸菜汤。制作方法一:

准备配料:五花肉,葱姜蒜,蒜头,酸菜,老干妈辣酱,香菜。

做法:将五花肉切成大块。土豆切大块。放入冷水中,加入生姜片,葱白段,几粒煮开。捞出沥干,加入适量盐,腌制30分钟。蒜头去皮,切末。酸菜洗净切末。锅中烧水,放入切好的五花肉,料酒,老干妈辣酱,生抽,孜然,盐,翻炒。煮至五花肉七成熟。加入白菜,加少许水煮至熟烂。汤色变白。倒入酸菜,翻炒。放入适量老干妈辣酱,生抽,香菜。最后加入适量白糖,孜然粉,胡椒粉,盐。大火煮开,小火炖煮。

2、酸菜鸡蛋饺子。制作方法二:

准备食材:鸡蛋,酸菜,酱油,香油,鸡精。

做法:土豆切块,鸡蛋打入碗中。酸菜洗净,切末,备用。锅内烧开水,土豆块焯熟,捞出沥干水分。热锅凉油,倒入土豆煸炒,然后放入酸菜末,炒出香味,加盐,酱油翻炒。倒入少许清水,放入鸡蛋,盖上锅盖,炖煮15分钟,然后加入鸡精,然后搅拌均匀,装盘即可。

3、酸菜炖猪蹄。制作方法三:

准备食材:猪蹄,青蒜,盐,味精,姜,大葱,酱油,花椒粉。

做法:猪蹄清洗干净,切小块,锅中烧水,将猪蹄飞水,水开后捞出备用。将猪蹄凉水下锅,加入姜,葱,大料,酱油和少许酱油,大火煮开,然后煮20分钟。捞出猪蹄用温水冲洗干净,沥干水分备用。将青蒜,姜切碎备用。锅中烧油,倒入猪蹄煸炒,然后加入青蒜,葱,姜,再加入少许清水,盖上锅盖,炖煮15分钟,然后加入鸡精,翻炒均匀,装盘即可。