新手学做包子必备

新手学做包子必备:

1.包子皮一定要软皮、软面,不能粗糙,否则硬皮包子的口感不好。

2.屉布要干净,不然包子皮会被污染,出现破皮、水痘等情况。

3.屉布要用比较松软、蓬松的,不要用洋玩意儿(爱吃猪油),不然容易皱皮。

4.包子要醒发一会,让包子发得更好,同时也可以避免包子皮发酵得太死,出毛病。

包子,是包子的一种,作为一种汉族传统美食,它具有的地域文化非常广泛,包子更是其中的一种,但是做法却有一些需要注意的地方,这样做出的包子才能够好吃,吃起来口感也更好。今天小编就教大家关于包子的几个要点。

1.包子馅选料。包子馅可选用五花肉、黄牛肉、芹菜、大葱、韭菜、姜、生姜、木耳、鸡蛋、牛奶、白糖、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精等。

2.包子馅的调制。将肉类切碎,拌入搅拌机打碎,放入搅拌机中搅拌,再加入葱姜、木耳、韭菜、鸡蛋、牛奶等材料,然后充分搅拌,用速搅拌机或是菜板,可以直接用搅拌机搅拌。

3.包子的蒸制。包子面要和的均匀,不宜太硬,避免把面块压扁,外皮变色,里面烂。包子和水饺要用冷水和面,然后用擀面杖将面团擀成薄皮,包入馅,再用大擀面杖卷起来。

4.包子的包法。包子和水饺不同,包子馅的包法是先将肉馅和水饺皮分隔开来,再将水饺皮包入馅,卷成筒状,用擀面杖擀制成薄片,做成包子。包子包法也是先将水饺皮分开,放上肉馅,再用刀将水饺擀成薄片,放入蒸锅中,蒸10分钟即可。

主料:小麦面粉(600g)

辅料:酵母(3g)、牛奶(200g)、食盐(6g)、五香粉(6g)、豆油(10g)、水(200g)

1.酵母用温水化开,静置3分钟,倒入面粉中,用筷子搅拌,再加水揉成面团,面团擀开,放在温暖处发酵。