最正宗腊肉焖米饭：品味中国传统美食的极致享受

最正宗腊肉焖米饭:品味中国传统美食的极致享受

主料:五花肉300克

辅料:红腐乳20克,香肠50克,大米100克,

调料:精盐3克,酱油20克,姜汁10克,五香粉1克,料酒10克,植物油5克

1、将五花肉切成长方形块,加姜汁、酱油、盐、姜汁、料酒腌10分钟。

红腐乳切成小粒,用精盐腌5分钟。

大米淘洗干净,放入电饭锅中,加入煮熟的红腐乳,再加入腊肉、大米,加入姜汁、五香粉、料酒,再加入适量的清水。

高压锅调到煮饭档,15分钟后关火。

取出大米饭,加入炒好的红腐乳、香肠,再焖5分钟即可。

1、首先要选用肥肉多、瘦肉较多的五花肉。不要选择肥肉多的五花肉,肥肉过多会使得炒出来的肉块油腻。

先将大米煮烂,这样煮出来的米饭也更软糯。

在米饭焖煮过程中,锅内加入少许的油,可以保持米饭香糯,避免冷米影响口味。

米饭焖好之后,如果很快就可以吃的话,就不要立刻盛出来,盖上盖子焖。

如果电饭锅做的较多的话,可以稍微将锅盖盖紧,焖出来的饭会更软糯。

1、一定要选用陶瓷器皿。

在放米时一定要用粳米,最好是大米。不要用粳米,粳米中的植酸可与米中的植酸发生化学反应,生成难溶的草酸钙,影响食用效果。

吃剩的米饭一定要及时处理,避免生虫。

泡米的水不能倒掉,可以留着做其他菜来用。

在熬米粥的时候,一定要将米和水都煮开,烧好之后才能下米饭。

电饭锅玉米五彩焗饭

大米150克、玉米150克、胡萝卜150克、青豆50克、豌豆50克、火腿肠2根、鸡蛋2个、葱1段、姜3片、料酒1汤匙、盐1茶匙、油1茶匙。