一次学会火锅高汤的熬制方法，轻松炮制出香浓美味！

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炒锅的选择

1、炒锅中的油要比平时炒菜多1~2倍,或者放一勺香油。翻炒后倒入香菇、笋片和鱼片,翻炒一会。倒入半碗米酒,继续翻炒。放入鸡汤和鱼丸继续翻炒。倒入少许的鸡油和鸡精,用筷子不停的翻炒,等鸡汤冒泡就可以出锅了。

炒料

原料:草菇10根、草菇10朵、生姜1小块、蒜头3瓣、青辣椒1个、尖椒1个、红辣椒1根、酱水淀粉。

做法:

1、姜蒜切片、青红辣椒切段。草菇洗净切片、草菇切片。辣椒切圈、青辣椒切圈。锅烧热,放入姜蒜片炒香。放入草菇片翻炒。

6、放入青红辣椒炒。

7、放入1勺的酱油。

8、放入草菇片、放入适量的鸡精翻炒。

9、倒入水淀粉勾芡。

10、炒匀即可出锅。

做法三

食材:豌豆300克、豆芽150克、番茄200克、蒜头、干辣椒、花椒粉、生抽、芝麻

1、豌豆焯水。豆芽切成小段。西红柿切片,葱姜蒜切末。葱姜蒜干辣椒爆香。放入西红柿片翻炒。

6、放入豌豆,加生抽、鸡精。

7、放入葱姜蒜。

8、翻炒均匀。

9、淋芝麻油出锅。

做法四

食材:胡萝卜、西红柿、豆腐、胡椒粉、香干辣椒、食用油

1、胡萝卜、西红柿切片,豆腐切成小片。葱姜蒜干辣椒爆香。放胡萝卜、西红柿,翻炒。加入胡椒粉、鸡精,出锅。

小贴士:

胡萝卜有很多好处,也有很多缺点,就是味道很淡,炒的时间要长点。

做法五

食材:胡萝卜、豆芽、食用油

1、胡萝卜、豆芽去皮洗净切成丝。锅中油热后加入胡萝卜、青椒煸炒。