必学必备 简单易做的炒豆芽家常做法大揭秘

必学必备 简单易做的炒豆芽家常做法大揭秘

做家常炒菜是今天日常生活中家常炒菜中的一些小诀窍,而下面这道家常炒菜的家常炒法,看起来简单易做,但是却有很多的小诀窍。大家要注意掌握好以下这些技巧。

做家常炒菜最简单的是下面这种炒法了,步骤也是有几种的,第一种就是需要准备的食材是豆芽,提前用水浸泡一会,然后用清水洗净沥干水分,放入油锅里炒至半熟的状态,盛出备用。

炒制过程中,先用铲子在锅底轻放点油,以免粘锅,将豆芽翻炒均匀,再将肉丝倒入锅中炒。

在锅中倒入适量的水,不用太多,稍微没过豆芽就行了。盖上锅盖焖煮5分钟左右,根据豆芽的大小和多少进行调整。

5分钟后,掀开锅盖,将肉丝倒入锅中,倒入一点酱油,这个酱是为了去掉肉的腥味,然后盖上锅盖焖煮2分钟左右,再揭盖,翻炒均匀。这种是下面这个制作步骤的关键一步,主要是把底部的肉进行锁紧。

6分钟后,揭开锅盖,待锅里的酱和肉充分的融合后,就可以上菜了。

此菜的关键就是要将所有的食材炒熟,有时候,老抽不充分的话,也没关系,只要再炒的差不多就行了。如果你喜欢吃酸味的,就不要炒得太久了,因为如果是老抽就会影响菜的颜色。这种做法也是很灵活的,你只需要用铲子把它的油炒出来就行了。

接下来就是炒肉丝的步骤。

步骤是炒肉丝的时候,用刀在肉丝的切面上划几下,这样可以帮助肉丝均匀的沾到油,又能避免炒肉的时候肉丝跑油,然后再下锅。如果你喜欢吃清淡一点的,那么就不用这样。

锅中油热后,放入葱花,然后把肉丝放进去,等到肉丝变白了之后,就可以再下适量的生抽,等到你喜欢的颜色,就可以出锅了。当然,如果你喜欢吃麻辣的,那就用油量比较大的,在这样的时候,如果肉比较嫩,那么就应该少放一些油。

肉丝炒好后,就可以给菜出锅了。如果是你家的,那么,就要盖上盖子让它入味,不要盖太久,也不要翻炒太久。不然容易破坏里面的营养。

如果你喜欢吃油腻一点的,那么你就在炒肉丝的时候,就应该少放油。炒肉的时候,要等到肉变白之后,就可以下适量的生抽。