掌握肥肠煮烂的窍门，让口感鲜嫩多汁

掌握肥肠煮烂的窍门,让口感鲜嫩多汁,当然对于时间以及技巧也需要注意,有的食物在煮之前是必须要进行煮熟的,可是在制作的过程当中,会存在很多的误区,所以我们在平时也需要对它进行掌握。

一、正确煮肥肠的方法

1、冷水下锅。冷水的温度应该控制在15度以下,然后就是把猪里脊肉切成片,要注意的是,不要切得太厚,因为容易切得太薄,煮出来的肥肠才会又嫩又好吃。

2、油热后下肉片,快速的翻炒,等肉片变色后,把肥肠翻炒一下,等肥肠变颜色了,就差不多熟了,把肥肠盛出,锅里留一点点油,把肥肠下锅翻炒,加入酱油,料酒,糖,盐,待肥肠变色后,就可以加醋了。

3、肥肠出锅后,倒入少许热水,以淹没过肥肠为度,盖上锅盖,等锅中的水烧开了,加入少许香油,翻炒肥肠,然后就可以装盘了,肥肠一定要炒熟了,这个需要等待大概3-5分钟左右,我们就可以食用了。

三、肥肠怎么吃最健康

肥肠是我国南方传统的食品之一,它属于肉类,我国南方地区并不多见。肥肠在冬季的时候吃比较好,因为冬季气候比较寒冷,并且气温较低,食用有暖胃的作用。肥肠的做法也比较多,做法也比较多,可以做成肉末,也可以做成肠粉,味道都是很好的。肥肠吃法也比较多,一般来说,最常见的吃法是用盐水煮熟了吃,也可以做成酱汤,或者是炒肥肠。

材料:肥肠、蒜苗、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、料酒、香菜。

做法:将肥肠切片,锅里加少许油,油热后,放入肥肠煸炒,然后加少许生抽和老抽,然后再加入蒜苗煸炒,最后放点盐和味精,最后再把蒜苗炒熟,装盘后撒上香菜,一顿正餐就可以了。

材料:大肠、蒜苗、辣椒、食用油、鸡精、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉。