探秘甜酒曲：如何用甜酒曲制作美味的醪糟？

探秘甜酒曲:如何用甜酒曲制作美味的糟?有些人可能对此并不了解。下面小编就来给大家介绍一下吧。

1、把凉开水和甜酒曲,倒入到无油无水的大口瓶里,慢慢倒入到瓶中。

2、注入白开水,盖上瓶盖,再拧紧瓶盖。

3、放置阴凉处,两个月后,酒曲可以发酵好。

甜酒曲发酵:甜酒曲的制作方法:

一、甜酒曲是用小麦磨的细粉制成,用小麦粉发面后,加一些粗粗面粉,把小麦粉、细沙、面粉混合均匀,和成面团,再加各种各样的调料(1)糖,(2)酵母,1)起酵母发酵。

二、甜酒曲的发酵方法:用甜酒曲发酵后的酵母,放入温开水中溶解后,倒入到无油无水的瓶子里,并加进鸡蛋、糖、盐,适量的面粉搅拌均匀。在发酵前要放些碱面。

三、甜酒曲的发酵方法:发酵完成后,要用微火,面团分30份(或中间面团分10份),面团分为15份(或中间面团分10份),然后分别做成甜酒曲,至面团体积为原来的两倍大。

四、甜酒曲的发酵方法:用微火,面团分30份(或中间面团分10份),然后加入鸡蛋、糖、盐,适量的面粉搅拌均匀,再加入其他调料,揉成面团,并加一些粗粗面粉,把面团分15份(或中间面团分10份),至面团体积为原来的两倍大。在发酵结束后,再把面团分每个30份(或中间面团分10份),接着继续发酵,直到面团体积为原来的两倍大,面团不再发粘,把面团分15份(或中间面团分20份),直到面团体积为原来的两倍大。

五、甜酒曲的发酵方法:把做好的面团分成16份,并做15份(或中间面团分20份),接着放入40度左右的温水中,让面团醒发10-15分钟,然后再把面团分每个30份(或中间面团分20份),最后把面团分均匀地分成16份,最后用保鲜膜包起来,再用擀面杖把面团擀成长方形的薄片,将长方形薄片包在面团的中央,捏紧成一个圆圈。