探秘美味河蚌的烹饪方法，带你感受鲜嫩香滑的口感
探秘美味河蚌的烹饪方法,带你感受鲜嫩香滑的口感!
材料:河蚌300克,料酒、姜丝、蒜末、生抽、胡椒粉、湿淀粉、橄榄油。
1、河蚌要提前放在水里养一下,其间要换水几次,让其把内部的脏东西挤出来。
加料酒、姜丝、生抽和胡椒粉拌匀,腌制片刻。
锅中烧热油,油热后下入腌好的河蚌,炸制金黄捞出。
4、准备好葱姜蒜末,生抽,老抽,糖,调成碗汁,待用。
5、锅烧热,倒入少许橄榄油,下入葱姜蒜末爆香,倒入河蚌肉,翻炒,大火翻炒片刻。
6、加入料酒、白糖、胡椒粉、熟花生米,继续翻炒。
7、淋入碗汁,炒至收汁即可。
河蚌,大米,莴苣,香菜,油,鸡精,生抽,老抽,糖,香油
1、河蚌洗净,取出蚌肉,洗净。
炒锅放油,待油温烧热,下入河蚌肉爆炒,待其颜色变白,倒入莴苣翻炒。
放鸡精、老抽、糖、生抽、香油,翻炒均匀。
主料:河蚌肉,蛋清,面粉,鸡精,面粉,淀粉,油,葱,姜,蒜,料酒,酱油,辣椒酱,白糖,醋
1、河蚌洗净切小块,用料酒、蛋清、淀粉腌制,葱姜蒜切碎,辣椒切丝,淀粉加水调成糊状。
鸡蛋打散,放入面粉、面粉、淀粉和水,调成糊。
烧热油,下葱姜蒜煸香,放入辣椒酱,然后下入蚌肉翻炒,再倒入调好的糊。
4、加一点水,加入调料,翻炒均匀,出锅装盘即可。
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