探索最简单花卷的拧法：轻松学习必备技巧

探索最简单花卷的拧法:轻松学习必备技巧

拧法中最简单的一种,是揉面。现在,市面上的面就会出现多种不同的面,市面上最常见的就是传统的和面方式,通常来说是根据操作过程中的不同面,调整面团的粗细,或者是揉面的手法来完成的。拧法中最简单的就是揉面,而且手法不需要太大的力气,省的多了还会让人感到厌烦的。但是在使用手工面的时候,是需要注意一些技巧的,不然会有很多不顺手的工具,容易漏出的。下面我们就来学习一下。

拧法中最简单的就是揉面,这种就是在和面的时候,象揉面那样把面絮揉揉就可以了,揉好的面团也不会像做饺子那样。这是最简单的一种方法,如果你希望自己能能够做的干净卫生,不浪费。当然,自己能够做的最好是面盆的大小。这也是手工面,用的时候比较方便,也是最经济实惠的一种。

拧法中最简单的就是把面揉好了之后,分成大小均匀的面剂子。拿起一个面剂,从中间开始拧一圈,因为手工面剂子很薄,所以一边倒着面剂子一边用手搓,让面剂的边沿变得干净。因为手工面剂子比较细,所以一会揉的过程就比较费力。

然后用两手的拇指和食指的指腹,用劲地按压面团,边揉边往上旋转揉,一个个很快的。最后用手掌把面揉成一个光滑圆的面团,将面团搓成一个长条形,用手指将面按平。这样做的目的是,多揉几次面团,让面剂看上去更有嚼劲,因为面剂子擀出来之后,会出现一个个的凹窝,所以防止下一步揉的时候鼓起来。

再往上编一编的方式,一样将面剂子擀成一个个圆饼。

然后在圆饼表面撒上面粉,再把面饼卷起来。

将面卷起来,把面团压扁,之后用手掌把饼擀成一个长方形。

再用擀面杖擀成一个个面片,放在盘子里。

将盘子扣在手上,再把饼翻过来。

把面饼翻过来,再把面饼翻过来。

全部做完了,可以开动了。

原料:面粉、水、白糖、食用碱面、温水、面疙瘩、食用碱、温水

1、面粉和水用温水和成光滑的面团,盖上湿布醒发(一般面团发到二倍大就可以了)。

2、面团揉成长条,切成小剂。