揭秘正宗羊肉泡馍的制作秘诀，学会全程详细做法！

揭秘正宗羊肉泡馍的制作秘诀,学会全程详细做法!

一、水开后,放入干酵母,泡打粉,搅匀静置5分钟,把馍掰成两瓣,再用手把干酵母揉匀。揉好后,放入清水锅里煮到用手一搓就掉,煮好的馍放入凉水中冷却。把馍放入冷水里泡2分钟,把馍放入水里,再放入凉水里继续泡,再放入凉水里,再放入凉水中,这样泡馍就不会开裂了。

二、把碱面放进干净的锅里,再加入清水,比例是2:2:1,用刚烧好的碱面煮馍,捞出馍放入凉水里,碱面的量一定要控制好,要是比原来的面多了,就将碱面放在水中,稍微加一点就好了,以免碱面就掺到水里了。

三、用温水泡发馍,等凉了之后,再用手一揉,就很容易去掉了。用温开水把碱面揉成面团,再用干布盖上醒发。这样的馍,非常松软,发后就没有什么了。

四、电饭锅焖馍,生焖馒头都是以电饭锅为佳,电饭锅上面的水必须倒掉,以免会出现馍煮不熟的情况。

五、焖馍需要多长时间,要看你所做的烧饼大小和馍馍的厚薄,一般15—20分钟就行了,看面的多少而定,薄的时间短,大的时间要看面的多少和厚薄,厚的时间要看面的多少和馍馍的厚薄,薄的时间要看馍馍的多少和馍馍的多少,再看馍馍的多少,最后,把醒发好的面,在面板上反复揉一揉,就成为大小相同的面团,用保鲜膜盖好醒上30分钟,再把面团擀成圆形,擀成一个厚度也差不多的面片,把面片折两折后,就像叠被子一样,擀薄,然后,在厚面片上均匀的抹上一层油,再把面片卷起来,切成均匀的剂子,把剂子用擀面杖擀开,平底锅中放少许油,放饼,把火开大,然后,盖好,等一面煎好,翻面,再煎另一面,两面煎熟后就可以了。