揭秘海苔制作秘密：探寻海苔背后的原料与工艺

揭秘海苔制作秘密:探寻海苔背后的原料与工艺

(1)将烤熟的烤炉加热,目的是为了让海苔变得更有韧性。为了更好地发挥海苔的特点,要充分考虑到海苔自身的特性,根据自己的喜好进行选择。

(2)火的大小,以十分之一为宜,但也不能够过大,否则也会生涩。要确保锅的热度。

(3)为了让海苔的厚度达到一厘米左右,必须要将火的大小适当的加,否则肯定会生涩。也不能够过大,否则也会出现“变黑”的情况。

(4)烫的过程要注意,温度以根据海苔的厚度来决定,先用70-80°C的开水冲烫,然后在锅中加入食用油,不停地翻炒,让油渗入到海苔的组织中。

(5)大约用30秒钟左右,就能够很明显地看到海苔的色泽变化,把这些油都淋在海苔上面,然后用手轻轻地一撕,整片的海苔就会因为包裹的水份被炒成绿色。

三、海苔怎么做好吃

海苔、蒜瓣、干辣椒、小葱、姜末、醋、香油、花椒油、盐

1.蒜瓣剁成末,干辣椒切段,小葱切段,海苔放入沸水中煮两分钟后,捞出,放到凉水中过凉,挤干水份,小葱切成葱花,姜切成末,小葱切成葱花,干辣椒剪成段

2.把海苔平铺在盘底,然后加入葱、蒜末、干辣椒、小葱花、盐、醋、香油搅拌均匀即可

海苔、鸡蛋、面粉、食盐、香葱、食用油

1.准备好所有材料。

2.鸡蛋打散加入淀粉、食用盐,加入少许清水拌匀。

3.海苔用清水冲洗一遍,撕成小片。

4.热锅热油,放入海苔,小火翻炒2分钟左右。

5.海苔微微变色,加入盐、白糖,继续翻炒均匀。

6.加入沸水,大火烧开,转中火焖3分钟,开盖,关火,加入葱花。

7.鸡蛋打碎,加入少许清水拌匀成蛋液。

8.平底锅放少许油,将蛋液均匀摊开,转中小火。