揭秘：苦瓜炒蛋的做法有毒？了解真相前必读

糖尿病患者想要降低血糖,可以适当吃苦瓜。

苦瓜性寒味苦,入心、脾、肺、胃,具有清暑解热、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳等功能。苦瓜中维生素C的含量比一般瓜类高10倍。苦瓜蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,容易被人体吸收。苦瓜蛋白质中,含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。

苦瓜的膳食纤维特别丰富,所以在便秘的时候,多吃一些苦瓜,可以缓解便秘。苦瓜还有提高免疫力、降血脂、降血糖、杀菌的作用。

苦瓜怎么做好吃?有哪些饮食禁忌呢?

吃苦瓜时,最好选择凉食,如凉茶、炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜排骨汤等。

苦瓜虽然可以清热去火,但它性寒,不宜多吃,特别是脾胃虚寒、有胃病的人不要吃,否则会引起腹痛或加重腹泻。

苦瓜是经过熏制过的,其本身含有的生物碱、丁香油酚、没食子酸等对人体有害的成分就比较多,再加上苦瓜性寒,吃多了容易伤脾胃。

辣椒、花椒等辛辣食品也不宜吃,因为这些食品容易使人上火,使上火加重。

有些人认为夏季吃冻苦瓜,冬天吃冻苦瓜,开水烫过再吃,虽然可以解暑清热,但过食会导致肥胖、腹胀、腹痛等,而且还会影响食欲。

苦瓜虽好,但吃多了会不会上火?

苦瓜中含有大量的苦瓜甙和类似胰岛素的物质,可以降低血糖,而且在吃苦瓜的同时,在喝汤、吃菜肴的时候可以适当吃些苦瓜,这样能达到清火、解烦的作用。

但如果要吃苦瓜汤或者吃苦瓜最好用温水泡一下,这样不但可以去除苦瓜的苦味,还能去除其中的苦味。

材料:苦瓜1条,排骨500克,姜3片,盐适量

1、将排骨切成小块,放入水中,烧开,焯去血水。