教你如何轻松制作正宗牛肉酱的家常做法

教你如何轻松制作正宗牛肉酱的家常做法

首先,选牛腩是最好的。无论什么肉,都得买最好的,牛腩里面的油脂含量多,即便是牛肉,营养也不高。牛肉是不能随便乱剁的。选择比较嫩的,或者身上没有上腱子的那种,因为牛肉里也有很多脂肪。

把买来的牛腩切成大块,用刀在牛肉的表面拍打,然后把牛肉放在温水里浸泡半个小时左右。一般牛肉和水的比例为1:3。

把浸泡好的牛肉洗净,再切成小丁。然后,把牛肉丁放入电压力锅中,加入适量的水,再放入1片姜片、1勺花椒,一般家里如果没有电压力锅的话,也可以用平底锅来代替。

打开电压力锅盖,开始酱菜。刚开始会有点稀,这个时候就可以加入盐、糖和酱油,注意盐要适当的加,因为酱油和糖有提鲜的作用。

当压力锅沸腾之后,关火,然后把牛肉丁倒入,加盖焖20分钟。

然后开盖,加入青红辣椒和青菜,调好味道即可。

主料:牛里脊肉250克

辅料:土豆200克

调料:大葱5克,姜5克,盐3克,酱油5克,醋5克,味精1克,料酒10克,白砂糖3克,香油5克

1.土豆去皮,切成片;

2.牛里脊肉切成片,用料酒、盐、白糖、酱油、姜、葱、味精、香油腌渍;

3.锅内加水适量,放入牛肉片,土豆片煮熟,捞出;

4.将煮熟的牛肉片盛入碗内,牛肉汤烧开,加调味料,浇在牛肉片上即成。

牛肉性平,味甘;具有益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的作用。适用于中气下陷,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病及面黄目眩之人食用。健康人食用则可强筋壮骨、补血。

材料:牛肉500克、土豆250克、干辣椒4个、葱1根、蒜2瓣、姜1块、香叶2片、桂皮1小段、八角3个、草果1个、香叶2片、白芷1小段、酱油2大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、冰糖适量。

1、牛肉切薄片,用水浸泡。