柠檬鸭的做法和配料：让你的菜肴焕发鲜亮柠檬香
柠檬鸭的做法和配料:让你的菜肴焕发鲜亮柠檬香香香茶滋味。
鸭、姜片、柠檬、干柠檬片、枸杞、盐、料酒、冰糖
5、切好的鸭肉块,焯水。
6、用油爆姜片,煸香鸭肉块。
7、放入料酒和柠檬片。
8、加入适量的清水,煮开后,转中火煮20分钟左右。
10、再煮15分钟左右。
主料:鸭1500克。
辅料:姜块50克,葱头50克,香菜50克。
调料:食盐10克,胡椒粉3克,糖5克,八角3克,桂皮1克,酱油5克,植物油25克。
1、鸭肉洗净切成方块,加入葱头、姜块、八角、桂皮、胡椒粉、盐拌匀,腌1小时。
2、加入面粉、淀粉拌匀,腌上30分钟。
3、倒入植物油烧至五成热,下入鸭块炸至表面金黄,捞出沥油。
4、加入油,下入姜块、葱头、八角、桂皮炒出香味,加入酱油、白糖、水,烧开,撇去浮沫,加入精盐、老抽、白糖,转小火,将鸭块烧熟,将八角、桂皮、香菜、葱头拣出不用,加入味精、鸡精调好味,出锅装入盘中。
5、将锅洗净,用油煎一下鸭块,将熟时捞出,将油倒出,用厨房纸擦干鸭块表面,备用。
6、倒入油,下入鸭块,用中火炸至表面金黄色捞出沥油。
7、倒入油,下入葱头、姜片炒出香味,加入酱油、白糖、盐、老抽、醋,炒匀,再加入清水,烧开后,加入适量的盐、鸡精,转小火,将鸭块烧熟。
8、将汁料盛出,将料汁浇在炸好的鸭块上即可。
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