正宗烧麦的制作过程 教你一步步做出美味烧麦

正宗烧麦的制作过程 教你一步步做出美味烧麦

准备材料:小麦粉、酵母、猪肉馅、西葫芦、芹菜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、花生油、白糖。

1、将面粉加入温水,和成面团。揉匀。揉到表面光滑。盖上湿布,松弛20分钟。

将猪肉馅,西葫芦,芹菜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,糖,淀粉,玉米油,花生油一起搅拌,加入面粉。

揉成光滑的面团。发酵至两倍大。

将面团分成四份,擀皮,包馅。

5、将包子皮收口。上面盖上湿布,发酵至两倍大。

6、锅中倒入水烧开,放上蒸帘。水开后,放入包子,大火蒸10分钟,。蒸好后再焖3分钟即可。

1、包馅时的馅料分次加入,这样做出来的烧麦表皮更有层次,口感更好。

西葫芦擦丝后直接擦入热水,这样更有利于西葫芦中的营养的吸收。

包子褶皱的原因是包子皮变厚了,所以把蒸笼四周盘留出空隙,防止漏气。

有的包子皮可以直接用钢针从中间扎几个孔,这样口感更好,也方便发酵。

5、包子褶皱的原因是包子皮容易干,所以水开后再放上蒸帘。

6、包子放入蒸锅中,冷水上锅,中火蒸12分钟左右,关火后再焖5分钟即可。

材料:面粉500克,温水150克,酵母5克,猪肉馅250克,生姜20克,葱20克,盐5克,酱油10克,料酒10克,香油5克,食用油25克

1、茴香洗净,沥干水分,切成细末;

猪肉馅加姜末、葱末、料酒、盐、酱油、香油、食用油、搅拌均匀,搅拌均匀;

面粉加酵母、温水,揉成面团,醒30分钟,做成4个面剂,擀皮;

包成包子,上笼大火蒸10分钟即可。