步步为营，学习糕点制作方法，轻松成为糕点大师

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1、米和糯米的比例:糯米一般要做4~6个,做出来的味道才够正宗,糯米做出的好吃,糯米做出来的才会更好吃。首先我们要把糯米清洗干净,放入清水中浸泡一夜,米淘洗干净后沥干水分,放入锅中加入适量的水,放入适量的玉米淀粉,待糯米浸泡一晚上的时间,糯米就泡好了。把泡好的糯米沥干水分,放入碗中,倒入适量的白糖,然后将白糖倒入糯米里面,再次将糯米用勺子捣碎,待糯米弄成一定的颗粒以后,待米汤变成糊状以后,直接倒入铺好油纸的盆中,放入冰箱里冷藏,待凝结以后,这时我们就可以制作成糕点了。

2、加入适量的油:如果要制作步步为营的糕点,我们需要准备糯米,我们需要准备适量的油,我们先把糯米放入温水中浸泡一段时间,浸泡的时间为两三个小时,糯米泡发后,将里面的杂质去除干净,再加入适量的油,将糯米加入清水,水量的三分之二为好,我们放入锅中,加入少量的玉米淀粉,大火煮开后,用勺子不停的搅拌糯米,直至糯米成粘稠状,这时我们可以开始熬制糯米糕。等糯米熬到比较浓稠,开始有泡沫出现以后,此时我们将糊糊倒入容器中,继续熬制糯米糕,这样做出的步步为营的糯米糕,在熬制的过程中,不会出现粘锅的现象,这是我们需要注意的。

3、熬制的时间:熬制糯米糕最重要的一点就是熬制的时间,要想做好糯米糕,那么熬制的时间一定要把握好,我们一般需要熬制半小时左右,熬制的时候最好要用大火熬制,这样才能把糯米糕熬制成,有了糯米糕的保护,我们吃起来口感会更好,吃起来的口感也会更加滑润,我们大家可以试一试。

4、我们还可以在熬制的过程中加入其他食材,这样熬出来的糯米糕,在吃起来口感会更好,我们大家可以根据自己的喜好加入其他的食材,比如百合莲子,龙眼肉,还可以加入莲子,芡实等等,这样熬出来的糯米糕,吃起来口味非常好,如果喜欢吃甜食的朋友,可以加入白糖,或者是蜂蜜,口感会更好,大家也可以尝试一下。