海带之道：掌握煮法，让海带软烂入味

海带之道:掌握煮法,让海带软烂入味

煮海带的时候要留意将海带煮软。但是如果有的人喜欢吃泡软的海带,那么很有可能是因为泡软了,这样的话做出来的海带就不够软烂了。那么我们来看看如何才能够将海带煮软。

海带,醋,白糖,食盐,香油,水

1、把海带表面清洗干净,将其切成薄片。

在锅里倒入清水,烧开后放入海带,煮20分钟左右,捞出,在清水中冲洗一下。

锅烧热,倒入适量的油,把油烧热,放入花椒炸香,然后捞出花椒,倒入蒜片爆香,接着把海带放入锅中,然后放适量的醋、白糖、食盐、香油,最后大火煮开即可。

1、海带性寒,在食用之前要先泡发,泡发后再煮,再吃的时候才能感觉到口感更好。

很多人在吃海带的时候喜欢喝汤,因此,很多人喜欢喝汤吃海带,其实海带在泡发的过程中是会流失一部分的水分的,因此,在泡发海带的时候是不需要放入过多的水的,等到海带发开后就要放入适量的水,然后盖上盖子煮几分钟,打开盖子加入适量的白糖就可以了。

在浸泡海带的过程中,需要注意的问题是,泡发后要及时的用清水多冲洗几遍,避免海带的营养流失。

材料:海带,米醋,白糖,八角,香叶,茴香,姜

1、海带放在蒸锅上,蒸上10分钟,取出再洗净。

用热水浸泡30分钟,再用牙刷刷洗干净,控干水,用厨房纸将表面的水分擦干,切成条。

锅放点油,烧热后放入八角、香叶、茴香、姜丝爆香,再加入干海带翻炒至海带变得透明。

4、再加入米醋,继续翻炒,直至煮熟后,加糖调味。

5、取一净锅,将少许油烧热,倒入泡好的米醋,小火熬煮。

6、煮至收汁时,加入适量的白糖,搅匀,出锅即可。

窍门:米醋可以使海带软烂,而且海带能吸收米醋中的醋酸,起到软化血管、降低血压的作用。