探寻北京味儿，亲手制作老北京打卤面的家常做法

探寻北京味儿,亲手制作老北京打卤面的家常做法,敲门看看你想吃的地方。想吃的地方,一定要选择家喻户晓的一家普通小吃店。

材料:辣白菜2-4根,黄豆100克,酱油适量,醋适量。

做法:锅里倒少许油,油热后倒入辣白菜,炒至辣白菜软。

倒入沸水,和黄豆一起煮5分钟左右。

倒入辣白菜,煮开后加盐和醋调味即可。

功效:具有很好的滋阴降火的功效,非常适合上火体质的人食用。

2、豆腐肉末打卤面

材料:肉末50克,老豆腐200克,大葱5克,姜2克,蒜3克,料酒10毫升,香油5毫升,酱油1毫升,黄豆酱1大勺,鸡精2克。

做法:先把豆腐切丁,瘦肉末,料酒,姜蒜末,葱末,大火,水开后,倒入打卤面。

水开后,用中火煮8分钟,放葱姜蒜末,肉末,豆腐丁,鸡精,淋香油,即可。

功效:这款面条不仅营养丰富,还具有一定的滋阴降火的作用。适合上火体质的人食用。

材料:土豆1个,鸡蛋2个,面粉适量,胡椒粉,香油。

做法:把土豆去皮洗净,切成小块,然后捣成泥,把鸡蛋打入土豆泥里,再把面粉和胡椒粉,香油放入一起调匀成面糊。

将平底锅烧热,倒入适量油,然后把面糊均匀的摊开,等面糊一面成型后翻个面,最后在两面煎黄后盛出,放上葱丝和土豆泥即可。

功效:这款早餐非常适合上班族一族食用。土豆有补中益气的作用,适合贫血者食用。鸡蛋有增强记忆力的作用。

材料:土豆1个,胡萝卜半根,葱一根,面粉适量。

做法:把土豆去皮洗净,然后切成小块,胡萝卜去皮洗净,然后切成小块,葱切成葱花。把土豆泥,胡萝卜,葱花放入一起调匀成糊状。

将平底锅烧热,倒入适量油,然后把面糊均匀的摊开,等面糊煎熟,再翻个面,最后在表面刷上一层油,再把土豆泥放到锅内,煎至金黄色即可。

功效:这款早餐非常适合一些抵抗力较弱的人群食用。