揭密 烤羊腿的制作秘诀

揭密 烤羊腿的制作秘诀烤羊腿用的羊腿最好是肥瘦适中的,烤箱根据实际情况来决定,如果羊肉不好,用一个锡纸,把烤箱调到200度,放入羊腿,烤制10分钟即可。如果没有锡纸,可以选择用钢丝球进行,因为不需要烤的时候放点食用油,羊肉又鲜嫩又好吃。

将生羊后腿的肉剔除筋膜,去净血水,放入开水锅中烫一下,捞出切成大块,放入烤箱的烤架上(不用烤箱,也不用放任何调料),加满清水,水的量只要没过羊腿即可,在上面烤羊腿。(盐要少放,肉要多煮一会)

在烤箱烤羊腿的时候,在腌好的羊肉上刷一层油,这样烤出来的肉好吃,羊腿也不会太油腻。

烤羊腿是一种最常见的羊身上那根、脊骨、蹄子的烧烤食品了。是肋条、腰板、胸口及臀部的烧烤。

将羊肉切成小块,放入盆中,加蒜、生抽、盐、豆豉、花椒、干辣椒、孜然、辣椒面等佐料腌制,大约十分钟左右,将烤箱预热10分钟。在羊肉串上刷一层香油,这样烤出来的羊肉吃起来更香,而且羊腿的口感更加嫩滑。在烤箱烤羊腿的时候,可以将羊肉串改成薄烤、肉串烧烤,也是非常好吃的。

原料:羊后腿1只,花椒,大料,桂皮,茴香,盐,生抽,老抽,蜂蜜,老酒,孜然,红曲米

1、将羊后腿切成2cm左右的大块,放入盆中,加入适量的花椒、大料、桂皮、茴香、盐、生抽、老抽、蜂蜜、红曲米,以及适量的水。

2、羊腿肉和牛肉一起用大火煮熟,然后用大火收汁即可。

特点:这道烤羊腿用的肉是咸鲜味的,很香,而且羊肉身上那一股熏香的味道,你可以根据自己的口味加入辣椒、孜然。

1、羊肉是性热的食物,冬天食用后,有可能导致体内积热,诱发许多热病。这类人群不宜食用羊肉,因为羊肉里含有大量的蛋白质,而蛋白质又是产热的,它会促进羊肉的热性更加的升高。