教你如何制作美味红烧羊肉的秘诀与技巧

教你如何制作美味红烧羊肉的秘诀与技巧

羊肉汤浓香,而且其中的调料更能够让羊肉汤的味道更加鲜美,可以说是老少皆宜的美味了。还可以加入各种不同的调料,让羊肉的味道更加鲜美。接下来,就为大家详细介绍一下制作红烧羊肉的秘诀与技巧,为大家详细介绍一下吧。

需要选择什么样的羊肉呢?这要看羊肉的肥瘦,肥瘦有度。还有就是要选择膘肥适中的羊肉,这样的羊肉吃起来口感更好,而且脂肪含量较低,吃起来口感更加的鲜美。

首先要将羊肉洗干净,然后需要将羊肉切成块状,并且要把锅放在火上,然后在锅中加入适量的食用油,等油热之后放入葱姜爆香,接着加入切好的羊肉,大火翻炒,要放入适量的料酒,生抽,醋等,这样料酒可以起到去腥的作用,大概大概翻炒3分钟左右,这时羊肉中的血水基本上就炒出来了。

然后需要将盐巴,醋等调味料加入到羊肉中,并且要充分的搅拌均匀,此时用大火把羊肉煮熟,然后需要把火烧开,这时可以加入适量的盐巴,酱油等,然后用小火炖制半个小时,这样炖出来的羊肉味道更加的鲜美。

如果是没有料酒的话,可以加入白酒,把白酒倒在羊肉上,让羊肉的颜色更加的鲜红,这时再加入适量的盐巴,酱油等,最后用小火炖制20分钟左右,这时羊肉就可以炖制成熟了,这时羊肉就可以出锅了。

其实羊肉的炖煮时间有讲究,在炖羊肉的时候可以加入适量的水,这样可以更好的把羊肉炖烂,要注意加水的量,要是加水多了,羊肉就会不容易炖烂,要是加水少了,羊肉就不容易炖烂了,因此炖羊肉的时候,需要放上适量的水。

1、羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。适用于虚劳嬴瘦、腰膝酸软、形体羸弱、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、精血亏虚、气血不足、脾胃虚寒、食少反胃,脘腹冷痛、消化不良,大便溏薄、阳虚肢冷等病症。