正宗辣白菜配料：味蕾的辣爆之旅

正宗辣白菜配料:味蕾的辣爆之旅在贵州菜里是必不可少的,辣白菜是云南特产,虽然四川地区四川的四川地区味道偏辣,但是辣白菜是四川当地的特产,在贵州的当地吃辣白菜对于辣椒有着非常好的改善作用,很多喜欢吃辣的人就会购买四川的辣白菜,这种辣白菜吃起来很爽口,而且营养也很丰富,下面让我们具体了解一下正宗辣白菜的配料。

干辣椒:干辣椒每100克,新鲜红辣椒150克。

小青椒:100克,嫩姜(青蒜)100克,干葱150克,蒜头100克,大葱150克。

花椒:50克,蒜苗150克,酱油100克,盐20克,糖50克,味精5克,糖5克,白酒10克。

辣椒粉:辣椒粉10克,水,酒,醋,香油各5克,盐,花椒面各3克,味精,胡椒粉各2克。

5、植物油500克(实耗150克)。

6、大葱:100克,姜,蒜苗各50克,干辣椒100克。

7、生姜:150克,大葱150克,蒜苗150克,花椒面5克,大葱150克,花生油100克。

8、芝麻酱:100克,芝麻酱,盐各5克,味精5克,糖5克,香油100克。

干辣椒炒香,磨成糍粑辣椒酱。

芝麻酱用温水调开。

大葱切成末,蒜苗切成末。

加入芝麻酱、醋、味精、盐、糖、香油、花椒面调匀。

准备食材:长茄子一个、青尖椒一个、洋葱半只、红尖椒半个、香菜一把、大蒜4瓣、姜一块、盐一勺、糖一勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺。

茄子切成长、宽条状。青红尖椒切条、洋葱切条。

锅里倒入油,七成热的时候,倒入茄子条翻炒。

茄子条在高温的影响下,会变得更软。

5、茄子条变软后,倒入青红尖椒、洋葱、香菜、大蒜。

6、翻炒均匀后,加一点水,大火煮开,盖上锅盖小火煮。

7、大约10分钟左右茄子条就煮熟了,加入盐、糖和酱油调味,盖上锅盖大火收汁。