毛血旺怎么烧？教你制作正宗川味毛血旺的秘诀

毛血旺怎么烧?教你制作正宗川味毛血旺的秘诀。

1.准备好主料,毛血旺是我菜中常见的一种,是以毛血旺为原料,要先烧开水,里面的毛血就不要捞出来,因为里面的毛血是有很多有害物质的。

2.锅里烧开水,等水沸腾后再把准备好的毛血放入,加入几滴油,因为铁的含量是其他的蔬菜的三倍,太早的加入的话会让素菜和毛血混在一起的。

3.之后,再加入两滴醋,因为醋本身就是一种酸性的,素菜和毛血旺都是酸性的。之后,焯水,就可以直接炝锅了。

4.之后,我们在做毛血旺的时候,不要用大火煮,因为这种烹饪方法会让素菜和毛血冲到水面的,所以煮开的时候就要变的很严重了。

5.等锅里的汤都沸腾了以后,再把刚才处理好的素菜和毛血旺一起倒入锅里,此时毛血就要完全变色了,才可以起锅。

6.等全部变色后,用漏勺将他们捞出来。

7.出锅后,我们再撒上一些葱花,真是妙不可言,好吃极了。

原料:毛血旺500克,蒜薹200克,木耳、毛豆腐、粉条、金针菇、香菇、香菜各少许。

调料:盐、味精、香油各适量。

1、毛血旺切块,豆腐切块,粉条泡软后摘成长段。

2、毛血旺放油加大蒜,煸香。

4、放入豆腐、毛血旺,大火烧开。

5、放盐、味精、香油即可。

素菜毛血旺的做法步骤:

1.木耳、毛血旺切块,蒜薹切段。

2.热锅凉油,放入蒜薹段翻炒,加毛血旺翻炒。

3.放入木耳翻炒,加木耳翻炒,加适量水,水开加盐,鸡精,香油调味即可。

4.素菜里面含有丰富的胡萝卜素和维生素,而且它还是有美白,补钙,防癌,养颜的作用,现在用素菜毛血旺,和丸子一起吃,是非常美味的一道菜肴。